Konya’nın Fırın Kültürü
Taş Fırının Kalbinden Yükselen Gelenek
- Konya, yüzyıllardır taş fırınların dumanıyla güne başlayan bir şehirdir. Sabahın erken saatlerinde sokaklara yayılan taze ekmek ve yağ kokusu, bu toprakların bin yıllık emeğini, sabrını ve bereketini anlatır. Fırınlar burada sadece ekmek yapılan yerler değil; komşuluğun, paylaşmanın ve güvenin merkezidir.
İşte bu köklü geleneğin içinde doğmuştur Hasan Şendağlı fırın kültürü.
Bir Şehrin Sofrasında Emeğin Tadı
Konya’da ekmek, “nimet” olarak anılır. Her somun, ustasının emeğiyle yoğrulur, dualarla fırına verilir. Bu kültür, Hasan Şendağlı markasının da temelini oluşturur. Her gün aynı özenle hazırlanan hamurlar, geleneksel taş fırınlarda pişer; ortaya sadece bir ürün değil, Konya’nın
- ruhunu taşıyan bir lezzet çıkar.
- Konya’nın en özel fırın lezzetlerinden biri olan yağ somunu, kuşaktan kuşağa aktarılan bir mirastır. Hasan Şendağlı ailesi, bu mirası dördüncü kuşakta yaşatmaya devam ediyor.
Taş fırında, dengeli ısıda pişen hamurun arasındaki erimiş peynir, susam ve haşhaşın kokusu... İşte bu karışım, hem geçmişi hem bugünü aynı tepside buluşturuyor.
Ustalıktan Markaya, Markadan Hikâyeye
- Her usta gibi Hasan Şendağlı da bir zamanlar sabahın ilk ışığında fırının başında, hamurla yoğrulan bir çıraktı. Bugün ise aynı emek, aynı özen ama modern dokunuşlarla sürüyor.
Hasan Şendağlı markası, Konya’nın fırın geleneğini sadece yaşatmakla kalmıyor; onu kayıt altına alıyor, tanıtıyor ve geleceğe taşıyor.
Geleneğin Geleceği
- Teknoloji değişse de taş fırının sıcaklığı, el emeğinin kıymeti ve mis gibi ekmek kokusunun değeri asla değişmez.
Hasan Şendağlı’nın amacı, Konya’nın bu kadim fırın kültürünü modern anlatımlarla dünyaya tanıtmak ve her lokmada geçmişin sıcaklığını bugüne taşımaktır.